Uwielbiam ciasteczka... no bo któż ich nie lubi?! 

Szczególnie jako dodatek do kawy. 

Niestety jak to ze słodyczami bywa, trzeba na nie uważać, gdy dbamy o linię...

Dlatego dziś mam dla Was super propozycję! 

Pyszne, dietetyczne i chrupiące bezglutenowe FIT ciasteczka z kleiku ryżowego, które można zrobić bardzo łatwo i szybko! 

Poradzi sobie z nimi nawet prawdziwy analfabeta kuchenny :)

A więc do dzieła:

Składniki:

1 paczka kleiku ryżowego bezsmakowego

3 jajka

1 kostka miękkiego masła (250g)

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 paczuszka cukru waniliowego 

6 czubatych łyżek wiórek kokosowych 

dżem do wypełnienia ciastek

Wykonanie:

Wszystkie składniki (poza dżemem!) należy razem wymieszać i wyrobić na jedną masę. Następnie formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je zgniatamy dłońmi tak, aby wyszło nam coś na kształt UFO i w każdej z nich robimy palcem małe wgłębienie.

Tak przygotowane ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odległościach (tylko nie za blisko, bo ciasteczka troszkę urosną!).

Ciasteczka pieczemy w temperaturze ok 180^oC przez ok 20-25 minut do momentu, aż uzyskają piękny ciemnozłoty kolor. 

Po ostudzeniu  w każde wgłębienie ciasteczka nakładamy trochę dżemu. Mi osobiście najlepiej pasuje gęsta konfitura wiśniowa z całymi wiśniami - wtedy w każdym ciasteczku ląduje cała wiśnia. 

Przepis ten jest na około 2 duże talerze ciasteczek. 

Smacznego Kochani!!!

PS. Dajcie znać jak Wam posmakowały te dietetyczne ciasteczka? Dla mnie są rewelacyjne! 

SMACZNEGO!!!